2015.03.04 紋甲いかって? 年明けよりご無沙汰しておりました魚六日誌再開です。 3月に入り魚六商店では紋甲いかの加工をしています。 紋甲いかというのは、身体の周りの外套膜の内側に、 このような甲がある いかで 皮の部分に模様があるから、紋甲いかです☆ 身の特徴としては、身が厚くもっちりとした食感で いかの甘みが強いです。 剥いてみるとこの肉厚!! 刺身でも、フライや天ぷらなどにしても、歯ごたえと甘味で 非常に美味しい いかです。 【薄皮むき紋甲いか】