あなご料理といえば、

関東地方では煮穴子が主流ですが、

関西地方の兵庫県播州地方では、主に特製のタレで焼いた

[ 焼あなご ]が郷土料理として広く知られています。

また、明石の名物でもあります。

厳選したあなごを均一な焼き加減になるよう、

職人が大きさや厚さを揃え、串打ちします。

その後、一串一串手作業で焼き上げていきます。

そのまま温めてご飯の上に乗せて食べても美味しく召し上がっていただけますが、

明石焼に入れたり、だし巻き卵にしたりとアレンジ料理も楽しめます。

是非ご家庭で明石名物 [ 焼あなご ] をご堪能下さい！！